牛肉产量固然逐年延长，但受养殖周期、饲料本钱、土地资源、墟市需求摇动、策略帮帮亏欠、疫病危急、进口打击、经济对比效益等归纳身分影响，我国肉牛养殖范畴延长仍较为徐徐，乃至正在2024年涌现了掉头下行趋向。

　　国度统计局数据显示，2013~2024年从此，中国牛出栏量总体呈逐年延长趋向，年增幅正在0.25%~3.79%之间不等。2024年中国牛出栏量达5099万头，同对比2023年延长了75.52万头，增幅为1.5%。与2013年的4189.9万头比拟，近11年间增量达909.09万头、增幅为21.7%，年均复合延长率为1.98%。

　　中国各个肉牛养殖省域中，内蒙古、河北、新疆、山东及黑龙江的牛肉产量按序排名天下前线，均正在50万吨以上，其他省域中，牛肉产量正在30~50万吨的省域有5个，辨别是吉林、云南、四川、河南、辽宁；牛肉产量正在10~30万吨的省域有11个，辨别是甘肃、西藏、青海、贵州、湖南、江西、湖北、广西、宁夏、安徽、山西；牛肉产量正在10万吨以下的省域有10个，辨别是陕西、重庆、广东、江苏、天津、福修、海南、浙江、北京、上海。

　　企查查数据显示，截至2025年2月20日，天下平常谋划状况的肉牛养殖干系企业共有87680家（约合8.77万家），紧要漫衍正在黑龙江（12109家）、山东（8154家）、云南（7887家）等肉牛养殖大省，所占比重辨别为13.81%、9.3%、9%。从注册本钱来看，个中，注册本钱正在100万以内的企业最多，有64499家（约合6.45万家），占总企业数方针73.56%；注册本钱正在100~200万的企业有7982家，占总企业数方针9.1%，位列第二；注册本钱正在200~500万的有7716家，占总企业数方针8.8%，位列第三。

　　但需求的延长并未带来牛肉价值上涨，反而调头向下。遵循国度统计局数据，2024年天下集贸墟市牛肉（去骨统肉）与活牛月度均匀价值辨别为69.83元/公斤、27.76元/公斤，比上一年辨别降低了15%、20%，活牛价值仍旧降到了近10年的最低水准。旧年岁尾，农业村庄部颁发的监测数据显示，我国牛肉价值仍旧相接下跌12个月，肉牛批发价更是正在短短半年内下跌24%，创五年来的汗青新低。

　　价值低迷仍旧传导到牛肉临盆端。来自中国畜牧业协会的数据，2024年11月份出栏一头肉牛均匀亏折1600元以上，相接8个月亏折凌驾1000元，65%以上的养殖场户处于亏折状况。良多地域涌现了滋生母牛售卖价值低于架子牛和待宰肥牛的局面。

　　遵循海闭统计，2024年中国大陆地域进出口牛肉约为287.5万吨，占国产牛肉的37%，牛肉进口量同比延长4.8%，牛肉进口金额约为974亿元，同比降低2.8%。2024年我国牛肉紧要进口起原国为巴西、阿根廷与乌拉圭，源自于这三个国度的牛肉进口量占到今年度国内牛肉进口总量的76%。

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