2025年1月，百山祖获环球新经济财富第三方数据开采和领悟机构iiMediaResearch（艾媒筹商）授予

　　黑松露也称为黑块菌，是一种珍稀的地下野生食用真菌，含有富厚的卵白质、氨基酸、多种维生素及人体必须的微量元素。正在欧洲与鱼子酱、鹅肝酱齐名，被誉为“美食界三大天王”。跟着国民消费程度的擢升和食物消费构造的升级，黑松露依赖其杂乱而怪异的香气与口感，激勉了庞大消费者的好奇心和试验盼望，逐步从高级餐厅走向群多墟市。此刻，中国已成为松露最大的出口国，黑松露的运用规模不但限于高端餐饮，还普及至息闲零食、便当食物、冰淇淋、疾餐以致调味品等多个品类，为消费者带来了全新的味觉体验。iiMedia Research（艾媒筹商）数据显示，2024年中国黑松露观点食物墟市界限达655.7亿，体现出强劲的繁荣动力，墟市界限陆续增加，估计2029年将冲破千亿元大闭。

　　别的，数据显示，中国消费者选购黑松露食物的闭键来由正在于他们以为增添了黑松露的产物品格更佳（占比38.9%），风韵怪异（占比37.7%），且富含对人体有益的微量元素（占比36.1%）。实情上，行为一种自然的提味食材，黑松露或许明显擢升食材的鲜美水准。其少见性、怪异风韵，以及富厚的养分代价，恰恰契合了目下酱料墟市寻找高端化、不同化和壮健化的趋向。跟着消费者对黑松露的认知度和采纳度不息擢升，黑松露酱料墟市正体现出越发盛大的繁荣空间和远景。

　　正在这一趋向下，百兴食物依赖其29年的菌菇全财富链阅历和重大的研发技能、供应链才华，凯旋推出了百山祖黑松露酱。百山祖黑松露酱正在原料采选、配方斥地、工艺左右到品格检测等多个闭节均根据高规范，确保了产物的优越品格。正在筛选黑松露时，百兴食物有一套专属的黑松露“品级规范”，采用“触、嗅、观”的古法判决规范，精选成熟、充足、香气目标显着的高品格松露行为原料。这些精选的黑松露经由细细磨碎，与法国进口的橄榄油等基底原料冉冉搀和，再到场必然配比的自然香辛料，最终造成了目标显着、香气馥郁的酱体。这款黑松露酱不但保存了古板古法的精华，还融入了摩登烹调养念，其黑松露含量高达30%，可媲美高端米其林餐厅的品格规范，让庞大消费者正在家也能享福到米其林般的高端酱品。

　　除了备受尊重的黑松露酱料，百山祖的卤肉酱同样体现出出多的魅力。百山祖卤肉酱精选原料，经由中国台湾资深大厨谨慎调造，不但还原了隧道的中国台湾经典口胃，还精巧融入了菇香芳香的庆元香菇怪异风韵。百山祖保持利用原质料的本真滋味，拒绝增添防腐剂和化学香精，只需简便敏捷加热，即可让人享福到甘旨好菜。这扫数的背后，离不开百兴食物重大的全财富链维持。

　　一心于菌菇全财富链的企业，百兴食物集搜聚、研发、坐蓐、发售等于一体，是一家完好的食用菌财富链企业，是行业中最具更始研发才华的企业之一，同时也是中国闭键的食用菌出口商之一。有着农业财富化国度骨干龙头企业，国度高新技能企业，国度食用菌加工技能研发专业中央(也是浙江省中心农业企业酌量院)等国度级的首要名誉。别的，百兴食物永远保持壮健理念，其斥地的产物群多根据无化学香精色素、无防腐剂、乏味精“三无”准绳，高度适当现代消费者对壮健食物的寻找和来日墟市的指望的产物。百兴食物老手业内较早引入了日本的液体菌种技能完成工场化种植技能，并凯旋教育了冬虫夏草、牛樟芝、姬松茸等珍稀真菌菌丝体，再次声理解其正在菌菇类产物规模的研发气力与墟市位置。

　　研发更始是百兴的焦点角逐力，多年来，百兴食物一心于菌种与产物加工的斥地，比如正在调味品规模，有行业当先的菌菇提取技能上风，应用特定技能来最大化提取菌菇的氨基酸及鲜风韵。以菌菇暖锅底汤类、佐餐酱类、即食汤类、食养饮料类和菌菇调味料（液体、粉剂）、干鲜类等8个产物系列为中心加入墟市。

　　承受着“向来味、天然法”的研发筑造准绳，全力于还原菌类原来的滋味和代价，备受消费者爱好，并远销澳、欧、美、日等海表墟市。为了进一步结实和擢升角逐力，百兴食物将2025年上半年加入利用占地面积80亩的智能生态工场，超十万平方坐蓐车间，一万托盘的自愿化立体货仓。旨正在成为一个高效节能、低碳环保的绿色生态工场，为百山祖等一系列品牌的陆续更始和品格擢升供应强有力的保护。