2024年以还，我国牛肉价钱闪现大幅下跌，截至2025年1月10日，天下牛肉批发市集均价为58.68元/公斤，同比下跌17.5%。

　　业内人士展现，前期肉牛产能继续扩大、牛肉进口量擢升以及消费拉长不足预期等要素，均对我国牛肉市集造成攻击。目前来看，牛肉市集供应照旧相对敷裕，于是假使处于春节前的消费旺季，短期价钱上行压力照旧较大。不表，探究到产能不绝清退、低价牛肉希望刺激消费扩大等要素，2025年牛肉价钱不停下跌空间或有限，以至希望迎来温和上涨。

　　2024年以还，我国肉牛和牛肉价钱一同下跌。农业村落部监测数据显示，截至2025年1月10日，天下牛肉批发市集均价为58.68元/公斤，跌破60元/公斤，创下2018年11月初以还新低，而2024年1月10日该报价为71.13元/公斤，同比下跌17.5%。

　　卓创资讯牛肉说明师马丽媛展现：“此轮牛肉价钱下跌行情始于2023年，个中2024年上半年跌幅尤为显著。”

　　农业村落部监测数据显示，2023年1月底，天下牛肉批发市集均价一度到达78.58元/公斤，往后一同下跌，至今区间累计下跌25.32%。

　　“本轮牛肉价钱下跌行情继续时候之长，这些年来前所未见。”上海钢联农产人品状部牛羊业说明师范晓华展现。

　　此轮牛肉价钱继续下跌与提供扩大亲近闭系。马丽媛展现：“前期牛肉价钱继续保持高位，肉牛养殖盈余丰盛，且局限区域对肉牛养殖供给必定的补贴，进一步刺激上游养殖端补栏的主动性，直到2024年产能不停处于扩大形态。”

　　牛肉进口量扩大也对国产牛肉价钱造成利空。中国畜牧业协会相闭担当人此前展现，2013年我国牛肉进口量还不到30万吨，2023年已到达274万吨，相当于国内产量的36.4%，牛肉仍然成为当年进口周围最大的肉类产物。2024年以还，牛肉进口量激增，1-11月进口260万吨，同比拉长4.3%。

　　另表，局限区域零星屠宰处境扩大以及消费拉长不足预期也是此轮牛肉价钱下跌的理由。范晓华展现，因为肉牛养殖利润下滑，不少区域养殖户扩大了自宰比例，导致多地屠宰户数扩大。尽量2023年及2024年我国牛肉需求幼幅扩大，但仍远不足供应端拉长的幅度。别的，餐饮、预造菜等行业也转向归纳本钱更低的进口冻肉，国产牛肉消费空间受到挤压。

　　供应方面，国度统计局数据显示，2024年前三季度牛肉累计产量为532万吨，同比拉长4.52%。卓创资讯肉类市集说明师高婷婷展现，从2024年前三季度各季度牛肉产量来看，均为史册同期较高程度。凭据史册季候性供应转移计算，2024年四序度的牛肉产量同比将拉长5%掌握。

　　从需求看，高婷婷展现，2024年牛肉价钱跌至低位后，终端进货热心固然有所扩大，但团体需求增量有限。通过市集调研，卓创资讯预测，2024年国内牛肉需求量同比拉长约4%。

　　“团结2024年前三季度国产牛肉产量和前11个月牛肉进口量同比拉长转移，以及前期的牛肉库存程度来看，2024年牛肉市集供应端增幅显著。于是，假使进入春节前的消费旺季，牛肉价钱上行压力照旧较大。”高婷婷展现。

　　范晓华展现，从2023年起，我国肉牛行业逐渐进入产能清退阶段，并延续至今。多量后备母牛及孳乳母牛被迫镌汰，同时，养殖户正在配种繁育方面的主动性也跌至近年来罕见的低谷程度。

　　短期来看，高婷婷展现，2025年一季度牛肉价钱或难有转机，估计正在60元-60.65元/公斤区间震动。春节前，供应端或蚁合开释产能，固然有节假日需求的增量预期，但总体来看，价钱上涨动能有限。春节后，肉类消费顶峰终了，进入阶段性需求淡季，牛肉需求或显露下滑趋向，届时值格也难有明显的上涨机缘。

　　整年来看，马丽媛展现，供应方面，2025年牛肉产能去化处境希望渐渐流露，但因肉牛成长周期较长，当年产能低重速率或较慢，团体供应还是会相对敷裕。需求方面，低价牛肉希望刺激消费的扩大，且近些年消费者更为偏好粗纤维、低脂、高卵白产物。从长周期来看，牛肉的消费需求偏强，叠加镌汰奶牛影响要素渐渐减幼，2025年牛肉价钱希望迎来低位上涨行情，但年均价大概与2024年差异不大。

　　范晓华以为，近两年产能不绝清退以及母牛配种率低重，或使得2025年幼牛犊供应量明显节减，希望提振养殖端的决心，进而节减母牛镌汰数目，牛肉市集供应或会幼幅节减。不表，因为育肥公牛已经保持平常出栏，不宜过高评估供应端节减的幅度，且需求端片刻未有明显利好。总体来看，2025年我国牛肉价钱希望显露温和偏强态势，拐点大概鄙人半年闪现。