12月3日，泾源县的源牛（宁夏）农牧科技有限公司（以下简称“源牛公司”）黄牛肉加工基地，20名工人将刚宰杀的肉牛精准决裂成16个部位。云云的历程仅需求20分钟，而全体牛肉从包装、运输到抵达北京、南京、杭州、厦门等六大都邑发售终端，如故有“颤栗”的稀罕。

　　泾源黄牛肉是寰宇农产物地舆标识。然而古代肉牛平一般活体拉到本地屠宰场屠宰发售，因为运输中牛没法喝水，况且容易受到惊吓，所以牛肉固然稀罕但口感欠好。同时，餐饮行业内卷告急，冷鲜肉遇冷。“稀罕屠宰，以0℃到4℃的温度实行冷链空运，12幼时至24幼时抵达客户手中，云云的中温鲜牛肉需求兴盛。”源牛（宁夏）农牧科技有限公司负担人郭芳芳先容。

　　泾源黄牛肉有了走出宁夏、走向寰宇的新途途，但以时分争稀罕，深处西北内陆的泾源黄牛肉还需驯服苛刻的运输和存储局部。“从本年4月起，咱们就着手做试验，一直优化身手和运输枢纽，探求出了一套比拟高效的屠宰、决裂、保鲜、运输流程。现正在咱们的订单都邑从3个拓展到6个，预定量每天能抵达10至12头。”郭芳芳说。

　　泾源中温鲜牛肉市集的开荒不只知足了消费者对稀罕食材的需求，也为泾源黄牛肉翻开了新的市集销途。该公司通过三产调解生长，耽误家当链，擢升产物附加值，不只从事冷鲜屠宰和渊博加工，还推出了牛肉酱、牛肉干等熟食产物以及牛杂、牛肚等半造品，为泾源牛肉的品牌效应扩大更多力气。

　　“更紧急的是，新市集的开荒让养殖户看到了祈望。”泾源县农业乡村局畜牧核心闭联负担人告诉记者，此前牛肉价值从每斤45元调节到30元后，发售量和利润分明下滑，进攻了本地庄家的养殖亲热。中温鲜牛肉吻合消费者对产地牛、中高端牛肉的嗜好趋向，市集反应主动，引发了养殖户的养殖信念。泾源县昌隆乡上金村互帮社养殖场借用该思绪开荒市集，走出州里，正在泾源、银川、西安开设了4家门店，每天出售1到3头牛的牛肉。

　　目前，泾源县肉牛喂养量安靖正在10万头掌握，安格斯牛存栏量逾越3万头。全县共有6800户肉牛养殖户、6家牛肉渊博加工企业，开采出六大类30余个种类的牛肉产物，销往寰宇20多个省份。（记者裴如此师越）