1月10日，广东省潮州市墟市监视处理局颁发合于2024年12月出产症结担心全食物召回的文告，此中，潮州著名暖锅品牌、广东老字号阿彬牛肉暖锅策划方潮州市阿彬餐饮处理有限公司出产的牛筋丸、牛肉丸被检测出存正在鸡源性因素。

　　凭据转达，涉及的两款产物判袂为潮州市阿彬餐饮处理有限公司出产的牛筋丸（特级），规格为250克/包，出产日期为2024年11月5日；牛肉丸（特级），规格为250克/包，出产日期为2024年11月6日。两批次产物召回情由均是：危急监测存正在鸡源性因素，召回的起止日期均为2024年12月4日到2025年1月14日。

　　潮州市墟市监视处理局央求，潮州市阿彬餐饮处理有限公司下架、逗留发售不足格产物；正在策划处所精明职位张贴不足格食物召回新闻；负担消费者退货退款及补偿首负负担。消费者正在知悉所采办的不足格食物新闻后，凭发票（或联系采办凭证）或该食物实物可向策划者（发售者）提出退货、退款或补偿诉求。

　　据南方都邑报1月13日报道，潮州市阿彬餐饮处理有限公司联系职责职员默示，曾经遵从墟市拘押局央求举行措置，并称有更多题目请相合当局联系部分。

　　1月14日早上，据广州日报新花城报道，潮州市阿彬牛肉暖锅总店职责职员默示“不太明白处境”，关于是否有按墟市拘押局央求接纳联系手段的题目，对方称等领悟处境后再致电见知，并以“现正在门店很忙”为由挂断电话。

　　阿彬牛肉暖锅的策划方潮州市阿彬餐饮处理有限公司造造于2015年11月4日，法定代表人工卢波，注册本钱为100万元。阿彬牛肉暖锅为潮州表地著名的连锁暖锅品牌，创立至今曾经有40多年的时辰。2024年12月28日，“阿彬牛肉”获评第一批“广东老字号”。阿彬牛肉暖锅正在潮州共计有6家门店，凭据民多点评，其多家门店均上榜所属街区美食热点榜。

　　正在2016年，广东省颁发国内首个牛肉丸食物安定地方圭臬——《广东省食物安定地方圭臬 汕头牛肉丸》DBS44/005-2016，圭臬中鲜明轨则：唯有牛肉含量大于90%的牛肉丸，才具叫“汕头牛肉丸”。

　　2021年潮州市圭臬化协会结合潮州市十多家领域较大的牛肉丸出产企业拟订并颁发大多圭臬《潮州牛肉丸大多圭臬》T/CZBXBZ 01-2021，圭臬中鲜明轨则牛肉丸中牛肉含量不少于80%，且不含其他动物肉。

　　2025年1月6日，新修订的《广东省食物安定地方圭臬 汕头牛肉丸》落地施行。新圭臬鲜明央求汕头牛肉丸必需牛肉含量横跨90%或牛肉与牛筋总含量到达90%以上。

　　“汕头牛肉丸”删改后的界说指以鲜、冻决裂牛肉（含或不含牛筋）为原料（牛肉含量大于90%，或牛肉与牛筋含量之和大于90%），不包含牛的食用副产物（内脏、脂、血液、骨、皮、头、蹄、尾等），增添适量水、食用盐、淀粉及其他辅料，以汕头守旧槌打或机器格式糜化，造成丸状、固化成型的拥有奇特殊方特性的非即食调造肉成品。

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