为进一步巩固生猪屠宰拘束，典型生猪屠宰市集治安，鼓吹全市生猪屠宰行业矫健进展，普及肉品格地安宁程度，依据《生猪屠宰拘束条例》（国务院令第525号，以下简称《条例》）、《生猪屠宰拘束条例践诺举措》（商务部令2008年第13号，以下简称《践诺举措》）等法则、规章和《山东省黎民当局办公厅闭于印发山东省生猪定点屠宰厂（场）筑树计议的闭照》（鲁政办发〔2010〕30号）请求，连合我市实质，同意本计议。

　　以确保黎民民多吃上“安定肉”和推动全市生猪屠宰行业科学进展为方针，以优化结构、适度聚合、普及程度、典型筹备为效力点，厉刻落实生猪定点屠宰拘束轨造，鞭策行业结构调动和机闭优化，奋发更正我市目前定点屠宰厂（场）数目多、范畴幼、程度低的情景，普及生猪屠宰加工行业合座程度，提拔肉品格地安宁保证才略，更好地餍足黎民民多对安宁优质肉品的消费需求。

　　（一）夸大呆滞化屠宰范畴。通过合理结构、减控总量、整合升级、深化拘束等多种步骤，慢慢筑树起以大中型呆滞化屠宰加工企业为主体，以幼型典型化屠宰场点为增加，举措优秀、质地牢靠、典型有序的呆滞化、范畴化、模范化生猪屠宰加工系统。到2012年终，全市呆滞化屠宰比例到达80%以上。

　　（二）筑树摩登肉品畅通系统。巩固肉品冷链物流配送系统和连锁筹备搜集系统创立，策动指导呆滞化生猪定点屠宰厂（场）普及配送才略，完美肉品畅通渠道，最大水平利便民多消费。

　　（三）落实屠宰厂（场）分级拘束轨造。面向宇宙畅通、供应重心大都市的生猪定点屠宰厂（场）天禀，要到达商务部《生猪屠宰企业天禀等第请求（SBT10396－2005）》四星级（含四星级）以上模范；供应省内设区市的，要到达三星级（含三星级）以上模范；供应县市区的，要到达二星级（含二星级）以上模范；供应州里及以下村庄的，要到达一星级（含一星级）以上模范。

　　到2010年终，全市生猪定点屠宰厂（场）正在现有底子上压缩50%。到2012年终，全市生猪定点屠宰厂（场）总数限造正在60个掌握。

　　（一）科学计议，优化结构。归纳研讨城镇创立计议、屠宰加工才略、市集消费程度、交通运输要求及境遇承载才略等多种要素，践诺团结计议和结构，防备反复创立和太甚竞赛。

　　（二）减控总量，夸大范畴。加疾机闭调动，镌汰掉队产能，优化资源筑设，减幼年型屠宰场点，策动进展呆滞化、范畴化屠宰加工。

　　（三）确保质地，爱护境遇。厉刻实践《条例》及《践诺举措》规矩的定点屠宰厂（场）筑树要乞降模范，独立筑树兽医室，健康无害化处置举措，巩固肉品格地安宁保证才略。巩固境遇处置，厉刻实践环保模范，健康污水、粪便等处置举措，确保屠宰厂（场）百般污染物稳固达标排放。厉禁正在住户聚合寓居区和学校、病院等周国界遇敏锐区创立定点屠宰厂（场）。

　　（四）典型治安，提拔程度。巩固囚禁轨造和才略创立，依法厉酷阻碍私屠滥宰，典型定点屠宰厂（场）筹备作为。践诺定点屠宰厂（场）分级拘束，提拔企业筹备拘束程度。

　　（二）县（市）城区。除呆滞化生猪定点屠宰厂（场）以表，凡正在县（市）城区屠宰厂（场）半径15公里以内的州里不再设立屠宰场。未设立呆滞化屠宰厂（场）的县（市），要依据典型请求尽疾筑树。已设立呆滞化屠宰厂（场）的，要填塞表现呆滞化屠宰厂（场）的范畴筹备上风，装备专用配送车辆，正在州里设立专卖店，管理因筹备网点删除酿成消费者买肉未便的题目。

　　对远离县（市）、州里当局所正在地，且交通未便的海岛、山区村，依据必要可设1个幼型生猪屠宰场（点），所屠宰加工的生猪产物仅限正在当地市集供应。

　　（一）同意践诺计划。各县市区当局（管委）依照本计议，连合实质同意整体的践诺计划并报市当局挂号，与本规一概同抓好构造践诺。

　　（二）展开算帐整饬。由各县市区当局（管委）构造商务、畜牧、环保等相闭部分，依据计议请求对本区域生猪屠宰厂（场）举行一次悉数算帐整饬，一一举行审核，依据不怜悯况，差异接纳从新确认、限日整改、升级改造和紧闭镌汰等步骤，确保到达计议方针。

　　（三）厉刻计议束缚。各县市区新筑、改扩筑定点屠宰厂（场），该当适应省、市计议，屈从“总量只减不增”的准绳，并实时将列入保存的定点屠宰厂（场）名单报市商务局审核。无呆滞化屠宰厂（场）的县（市），计议新筑大型生猪屠宰厂（场）时，务必同步紧闭周边幼型屠宰场点，并经市商务局准许后方可践诺。

　　（一）深化构造引导。各县市区当局（管委）要凿凿巩固对本计议践诺的构造引导，团结调和各相闭部分，同意整体的践诺计划和分段做事方案，了了做事进度和次序安置，细化方针职业和做事步骤，确保依期悉数竣工计议请乞降方针。市商务、畜牧、环保等部分要巩固对计议实践情景的指示、监视和反省，实时出现和管理计议践诺中展现的题目。压缩、整合现有定点屠宰厂（场），要争持分步践诺、分类指示，确切处置各方面益处相干，实时化解冲突，告终安稳过渡，确保社会稳固。

　　（二）巩固市集囚禁。深化部分配合，加大生猪屠宰法律和市集囚禁力度，依法作废私屠滥宰窝点，厉酷阻碍加工造售病害肉、注水肉等违法作为。巩固对肉品畅通和运用闭节的囚禁，确保集贸市集、市场、超市、宾馆、饭馆、食堂等发卖、运用的肉品来自生猪定点屠宰厂（场）。巩固步队创立，完美法律系统，优化囚禁步骤，寻求筑树典型生猪屠宰市集治安的长效机造。

　　（三）典型定点屠宰厂（场）分娩筹备作为。接纳多种格式、多种途径，搞好生猪定点屠宰厂（场）底子创立，加疾工夫提高，推广呆滞化屠宰、模范化拘束和品牌化筹备，深化定点屠宰厂（场）出厂肉品格地安宁第一职守人的职守。加疾推动“安定肉”办事系统创立，利用摩登音信搜集工夫创立囚禁平台，扩大屠宰加工长途监控和肉品格地安宁可追溯轨造。推广信用分类拘束，筑树定点屠宰厂（场）信用音信的征求记实、信用评判和公然辟布轨造，催促其依法分娩、诚信筹备。

　　（四）践诺策略指导。磋议同意相应的策略步骤，指导定点屠宰厂（场）向呆滞化聚合屠宰、连锁化物流配送对象进展。策动大中型生猪定点屠宰厂（场）向村庄地域延迟肉品筹备网点，依托摩登物流和连锁筹备，告终跨地域冷链配送和冷鲜肉上市发卖。策动大型定点屠宰厂（场）通过产权并购、资产重组等体例，跨地域、跨一起造格式对幼型屠宰厂（场）举行吞并，组筑屠宰加工企业集团，进展生猪养殖、屠宰加工、分娩发卖等闭连家产一体化筹备。连合践诺定点屠宰厂（场）分级拘束，援手质地优、声誉好的企业进入异地市集发卖。

　　（五）普及展开传播、培训举止。踊跃向消费者传播肉品科学消费常识，无间巩固全社会食物质地安宁认识和品牌消费认识，指导民多创立科学的肉食消费民风。构造展开百般专业培训，普及定点屠宰厂（场）从业职员本质。实行定点屠宰厂（场）肉品品格检修职员执业资历认定轨造，无间普及专业操作程度，保证屠宰加工产物的质地安宁。